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ジャムな一日

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4月 中旬 真っ白な花を付けた ジュンベリー

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実を付け始めた時 防鳥ネットを掛けた。

ネットを掛けないと 食べごろ と思う頃

鳥さんたちに あー と言う間に食べられてしまうから・・・

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一つ一つの 実は小粒

熟してくると アメリカンチェリー のように 黒っぽい赤色になってくる

脚立を建てて 防鳥ネットの隙間から 収穫

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一晩 砂糖を入れたままで 水分を出し、翌朝ジャムに

きれいなルビー色に 煮あがった。

小粒な果肉に 小さな種があるけれど

この色が好きで この時期の楽しみ!

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そしてもう一つ

頂いた夏みかん 自家栽培の物は 農薬やワックスの心配がないので マーマレードに。

果皮を 二度ほど茹でこぼして、水にさらし

程よく苦みが抜けたところで  果肉と合わせて煮る。

家で楽しむ物なので 煮詰めない。

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果肉はマーマレードで楽しみ

果汁は 空き瓶に入れて冷蔵庫へ

炭酸で割って さわやかな飲み心地 

パートナーは 焼酎に入れて・・・

「美味しいー」 この時期にぴったりの飲み物!

ジャムを作った時の 副産物なのでそんなにたくさんはないけれど

汗をかいた日にはぴったりの 飲み物が出来た。




畑のルバーブも茂ってきたので

ルバーブジャムも作らないと・・・

しばらく 自家製ジャムで楽しみます。








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